Nuevo menú en nuestro restaurante Leño y participación en Taller Fundación Rescate de Alimentos

Redacción – Concierge Casa Grande Bambito

Estamos muy contentos con el resultado de una asesoría de tres meses que tuvo nuestro personal de cocina con el Chef Javier Lamarca.

Como resultado, nuestro Chef Ejecutivo Evelio Arrocha y su equipo de cocina, le han dado la vuelta a nuestro menú principal y tenemos para ustedes una selección de alimentos frescos, cocinados a la brasa y cuidadosamente seleccionados de fincas locales y proveedores amigos. Te invitamos a probarlo de lunes a domingo desde las 12 mediodía.

Como parte del proceso contínuo de capacitación de nuestro personal de cocina, tuvimos la oportunidad de participar en el taller organizado por la Chef Patricia Miranda de Fundación Rescate de los Alimentos, organización sin fines de lucro comprometida con la reducción de la desnutrición, la seguridad alimentaria y la promoción del consumo responsable.

Cada vez son más las personas que se suman al rescate y nos alegra saber que están más conscientes del desperdicio y de la repercusión que tiene para el planeta. Con pequeñas acciones logramos grandes cambios. Fundación Rescate de Alimentos

En el taller participaron tanto Chefs, cocineros y público en general. Nuestra Chef de Casa Market, Jovanna Jurado nos cuenta su experiencia en el taller en el siguiente audio: 

La flor de plátano es poco utilizada en nuestra gastronomía, la misma se puede comer cruda en ensaladas como cocida al horno, fritas o en guisos. Su sabor es asociado con el de una alcachofa. Es una rica fuente de vitaminas y minerales y es utilizada en Asia para tratar distintos temas de la salud.